白葡萄酒和红葡萄酒的区别包括什么

　　白葡萄酒作为葡萄酒的一种，现在在很多的饭局和重大的场合都可以见到，各种各样的葡萄酒也日益登上了历史舞台红葡萄酒，它主要是以红色为主要原料，采用蒸馏的发酵过程制作而成，颜色为暗红色或者是红色，更加的清澈透明，带有着一定香气芬芳的口感，而白葡萄酒它是选用白葡萄或者是脸皮到葡萄为主要原料，经过分离陈酿的过程是作而成，因此无论是两者从酒的颜色，口感还是其他方面都存在着一定的差别。

　　一、颜色不同
　　白葡萄酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。而红葡萄酒的呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。颜色不同是白葡萄酒和红葡萄酒最明显的区别。
　　二、原料和酿制方法不同
　　白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，而红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。
　　三、口感不同
　　红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其是否含有单宁，红葡萄酒带皮，白葡萄酒去皮，从口感上来说，红葡萄酒口感偏涩，白葡萄酒口感偏酸，口感的不同也是白葡萄酒和红葡萄酒非常大的区别。
　　四、配餐方式
　　在葡萄酒配餐中有这样的说法：“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，而白葡萄酒更多是搭配鱼虾类海鲜河鲜菜肴。不过只要尊重食物的化学性质，也可以红葡萄酒配白肉，白葡萄酒配红肉这种配餐方式，也能让食物尝起来更加美味，葡萄酒喝起来更加可口。
　　白葡萄酒和红葡萄酒的功效
　　1、补充多种营养素。葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，能满足人体多种营养素的需求。
　　2、降低胆固醇。葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇。
　　3、保护心脏。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
　　4、养颜美容。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
　　5、防止老年痴呆。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
　　6、防治心血管疾病、肾结石。葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化；研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。
　　7、葡萄酒可预防乳腺癌。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质。
　　小编总结，白葡萄酒和红葡萄酒在酿制的时候所选用的原料是完全不同的，但是两者的营养价值和功效趋于相同的地方，进行划分为红葡萄酒白葡萄酒，而红葡萄酒与白葡萄酒两者是主要的差异还是酚类物质的含量，所以两者的颜色一般存在着最明显的区别，白葡萄酒它的颜色为，微黄带绿或者是金黄色，而红葡萄酒的颜色为宝石红色或者是紫红色。